Уха с кальмарами «Дальневосточная»

Уха из кальмаров «Дальневосточная».  Запрашиваемая провизия:

— Сто граммов кальмаров;
— Сто граммов картошки;
— Пять граммов корешков петрушки;
— Двадцать граммов репчатого лука;
— Десять граммов сливочного масла;
— Десять граммов томатной пасты;
— Десять граммов свежей зелени петрушки;
— Шесть штучек чёрного перца горошком;
— Пара штучек лаврушки;
— Щепотка соли.

Готовим уху таким образом:

Кальмаров надо для начала хорошенько помыть и почистить, вода для этой цели потребуется много. Потом их надо порубить на куски, положить в кастрюльку, залить холодной водой. Посолить. Поперчить. Бросить в воду лаврушку. Кастрюлю поставить на плиту, на средний огонёк, варить, время: десять минуток.

Тем временем на сливочном масле в сковородке обжариваются мелко нашинкованный лук и томатное пюре. Кстати, в интернете можно найти специальные сайты по типу http://vkusnoe.biz/ где кроме описания найдете еще и видео рецептов — достаточно удобно.

Бульон готов, кальмары сварены, его теперь надо процедить, а кальмаров переложить в другую посудину. В процеженный бульон кладём картофель (помыть, почистить, порубить на четвертинки). Через три минутки добавить корешок петрушки, варить, пока картошка не станет наполовину мягкой.

Картошка почти готова, добавляем в кастрюльку лук с томат-пастой. Варить до полного приготовления. Готовую уху разлить по тарелкам, посыпать рубленной петрушкой или веточкой петрушки – укропа – сельдерея, так сказать, по вкусу.

Комментарии
Если у вас нет Facebook аккаунта, используйте форму комментариев ниже

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *