Уха с лимоном, яйцом и солёным огурцом

Уха с лимоном, яйцом и солёным огурцом! Болгарская кухня.  Запрашиваемая провизия:

— Сто семьдесят граммов любой рыбы;
— Пятьдесят граммов морковки;
— Пятьдесят граммов репчатого лука;
— Пять граммов корешков сельдерея;
— Пять граммов корешков петрушки;
— Пять граммов корешков пастернака;
— Тридцать граммов сливочного масла, вполне подойдёт и растительное масло;
— Пара листков лаврушки;
— Несколько горошинок чёрного душистого перца;
— Щепотка соли.

Готовится уха по-болгарски таким образом:

Итак, начинаем мыть, чистить, мелко шинковать все корешки, потом лук и морковку. После чего всю эту провизию кладём в кастрюльку, заливаем подсоленной водой, варим до полного приготовления. Получившийся бульон процеживаем. А овощи и пряности измельчаем миксером в пюре. Пюре заливаем бульоном, ставим кастрюльку опять на огонь, доводим до кипения.

Рыбу моем, чистим, опять моем, режем на куски, отправляем в бульон. Туда же отправляем лавр, перец, масло, варим, время: двадцать пять минут. На кулинарном сайте http://vkusnoe.biz/ кстати найдете еще парочку вкусных рецептов.

Совет: Если к столу уха подаётся горячей, то в тарелку в каждую порцию надо класть половинку сваренного вкрутую куриного яйца. Так же, ушицу можно заправить лимонным соком, обильно посыпать зеленью петрушки.

Хороша эта уха и в холодном идее, только в каждую порцию надо добавит: крошку отварного вкрутую куриного яйца, крошку солёных огурчиков и всё это обильно посыпать зеленью петрушки.

Комментарии
Если у вас нет Facebook аккаунта, используйте форму комментариев ниже
(предыдущая статья)
(следующая статья)

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *