стеклянные банки

Секретный груз

В конце 18-го века, перед самым выходом из Портсмута в кругосветное плавание на фрегат Ее Королевского Величества был доставлен секретный груз. В трюм были погружены несколько заколоченных и опечатанных ящиков, которые нужно было доставить обратно в Англию.

Уже под конец трехлетнего плавания парусник попал в штилевую зону на широте Азорских островов. Несколько недель под палящим солнцем превратили нехитрые продовольственные запасы – солонину и сухари – в труху и месиво, кишащее червями. Едва не взбунтовавшаяся команда в поисках чего-либо съестного вскрыла тщательно хранимые ящики — и, о чудо! В стеклянных плотно запаянных банках они обнаружили будто только что приготовленные мясо, овощи, каши! До родины «секретный груз» не добрался – однако цель эксперимента была достигнута. Испытания недавно изобретенных французом Николасом Аппертом консервов прошли успешно.

В наши дни разнообразию консервов «несть числа». Стройные ряды стеклянных банок http://banka-mkad.ru/, привлекающих покупателей своим содержимым, выстроились «по ранжиру» на полках мелких лавчонок и гигантских супермаркетов. Порой не меньшее, а даже большее разнообразие можно встретить и в личных «закромах» — подвалах, кладовках, чуланах, специально отведенных выгородках в гаражах. И неистребимая тяга наших соотечественников к домашним заготовкам, несмотря на широчайшее разнообразие предлагаемых казенных яств, вполне объяснима и оправдана.

Все государственные консервы делают по ГОСТу или, на худой конец – по ТУ. Рассчитывают на «усредненный» вкус, и ценится именно его стабильность. В домашних заготовках все с точностью до наоборот. В них ценится уникальность рецепта – «от бабушки», от «тети Люси» и пр. Неповторимый вкус хрустящих маринованных огурчиков домашнего приготовления дает сто очков форы казенным пикулям. А если учесть, что эти огурчики – помидорчики еще и на собственном дачном участке заботливо выращены, да наверняка без химикатов и пестицидов, польза от их употребления удваивается.

Учитывая традиции, сложившиеся в нашей стране за последние 70 -80 лет торговля идет навстречу «рачительным хозяевам», предлагая все необходимое оборудование для консервирования http://banka-mkad.ru/katalog/category/view/3 в домашних условиях. Помимо стандартных банок под жестяную крышку, закатывающуюся с помощью ключа, в последнее время все шире стали применять банки с завинчивающимися крышками твист – офф (в народе называемые «майонезными»). Они вообще рассчитаны на «ленивых» — с ними процесс консервации упрощается донельзя. А правильно стерилизованные консервы могут выдержать не одно кругосветное плавание, и вскрыть их легко без всяких приспособлений – просто руками.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *