Фрукты и овощи нужно съедать целиком

О пользе растительных волокон, содержащихся в овощах и фруктах, учёным известно давно. Они активно чистят наш кишечник и способствуют выводу шлаковых фракций из организма. Но лишь недавно выяснилось, что они также доставляют в кишечник антиоксиданты.

Такое открытие сделала Аннелин Падайячи из Университета Квинсленда (Австралия). Она изучила фабричные отходы переработки овощей и фруктов в соки и обнаружила, что большая часть растительных химических соединений —  полифенолов, являющихся одним из видов антиоксидантов, на самом деле присоединена к волокнам. Волокна, попав в кишечник, начинают высвобождать антиоксидантные соединения, защищающие клетки от повреждений. Антиоксиданты являются жизненно важными химическими веществами для организма в целом, они предотвращают окисление органических соединений, борются со свободными радикалами и, как следствие, снижают риск возникновения рака.

Так, к примеру, чёрная морковь очень богата полифенолами, но около 80% всех полезных соединений находится в волокнистых частях. Именно поэтому эксперты рекомендуют целиком есть фрукты и овощи. Можно употреблять соки с мякотью, в отфильтрованных же соках остаётся ничтожное количество полезных волокон.

Данное открытие открывает перед учёными перспективное направление в области исследования возможности использования пищевых волокон в качестве передаточного звена для доставки и высвобождения лекарств непосредственно в кишечнике. Возможно, таким образом будет найден способ, позволяющий надёжно защитить лекарственные препараты от разрушающей среды желудка и транспортировать их в кишечник в максимально усваиваемом виде.

P.S. Свежие фрукты и овощи содержат максимум витаминов, поэтому купить соковыжималку zelmer 476 для кухни и приготовления свежевыжатых соков  является отличной идеей.

Комментарии
Если у вас нет Facebook аккаунта, используйте форму комментариев ниже
(предыдущая статья)
(следующая статья)

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *